Шарлотка детская

[merzavka]

До детского Дня Рождения осталось не так уж много времени. Торт решили не заказывать, буду печь всеми нами любимую шарлотку как наименее убойный вариант.
Главное в ней максимально возможное количество яблок при минимально возмoжном количестве теста. Дети очень любят. Впрочем, пирогами и тортиками они не избалованы.

Так как у меня периодически спрашивают рецепт, запишу сюда.


Стакан простой муки (я беру Trader Joe's Gluten Free All Purpose Flour),
Cтакан блинной (Trader Joe's Multigrain Pancake & All Purpose Baking Mix),
По оригинальному рецепту стакан сахара, я беру для детей 1/2-2/3 стакана row sugar,
соль на кончике ножа,
5 яиц (по оригинальному рецепту 6),
6 среднего размера зеленых яблок,
по желанию
ваниль на кончике ножа или несколько капель , корица, изюм.

Пока дети были маленькие, лет до 2, я чистила яблоки.

Режем яблоки на куски 1-1.5 см. По желанию посыпаем корицей и добавляем изюм пару горстей и перемешиваем.

Сахар и яйца взбиваем миксером, добавляем ваниль. Потом постепенно добавлям муку и смесь, вымeшиваем миксером. Тесто не должно быть жидким. Добавляем тесто в яблоки или яблоки в тесто и перемешиваем все столовой ложкой.

Выкладываем в форму для выпечки, причем лучше, чтобы форма была не очень высокая, так лучше пропекается.

В разогретую духовку на час примерно. 375F или 200 С. Я деревянной палочкой для суши проверяю готовность.

На День Рождения детей собираюсь принести это в сад в виде капкейков.

Comments

[pro-sha.livejournal.com]

Spasibo!
Moi deti takoe est' ne budut, no dlya sebya ya obyazatel'no sdelaju :)

[ge-m.livejournal.com]

Извини за занудство, но для чего ты берешь gluten-free муку в качестве простой основной муки, если потом она, все равно, смешивается с multigrain блинной?
Я к тому, что глютенфри на этом, все равно, теряется. Или вы, просто, полюбили вкус этой конкретной глютенфри муки? Что, может быть, и удивительно, но вопроса тогда нет.

[merzavka.livejournal.com]

Мне казалось, что общее количество тоже важно, нет?
Потом, я сейчас другой не держу, так что там, где просто мука нужна, получается таки без глютена.
До того брала whole grain то ли из Whole Foods, толи из Plam Market.

[ge-m.livejournal.com]

Если кому-то по-настоящему медицински важно быть gluten-free, то количество глютена не важно, любое малое его количество, на уровне милиграммов, индуцирует автоимунную реакцию. В этом принцип gluten free продуктов, их готовят на чистых производственных линиях, чтобы не было cross contamination.

Но если кто-то не celiac, а так, немного wheat allergic, то, может быть, и количественное понижение как-то работает. В общем, разумеется, ешьте то, что вам вкусно, это я так заинтересовался, походя.

(А если кто-то из близких celiac, обращайся приватно в лябой момент, мы на этом деле собаку съели. Без хлеба.)

[merzavka.livejournal.com]

Да, я помню вашу историю, спасибо. У нас, к счастью, таких проблем нет вообще, мы только в целях поддержания здорового образа жизни. Пеку я мало, муку используем иногда обвалять что или в соус добавить ложку. Купили пакет такой, он надолго.

[ritta-ritta.livejournal.com]

не могу промолчать :)
я делаю стакан муки на стакан сахара и 3-4 яйца
яблоки макинтош и для себя еще клюкву

[merzavka.livejournal.com]

Надо взять клюкву на вооружение, но для себя.
Я поменьше сахара стараюсь.

[ritta-ritta.livejournal.com]

а когда поменьше сахара то корочка сверху получается? корочка, особенно у детей, самое любимое - мне не простят если ее не будет :)

[merzavka.livejournal.com]

Получается.
Детям все равно, но я ее люблю :)
А подсластить можно изюмом. Правда у меня девицы обе едят, а парень выковыривает.

[bagira.livejournal.com]

Вот хороший рецепт с клюквой.

http://www.seriouseats.com/recipes/2010/10/easy-cranberry-apple-cake-recipe.html

[pro-sha.livejournal.com]

da, ya takzhe delaju!
tol'ko sahara pochti ne kladu :)

[ritta-ritta.livejournal.com]

вообще не кладешь? т.е. только мука с яицами?

[pro-sha.livejournal.com]

I do put sugar, yes, but little. Maybe 1/3 of a cup?

[janya.livejournal.com]

И я делаю стакан муки на чуть меньше стакана сахара на 3-4 яйца, с зелеными яблоками.
Яблоки обязательно чищу, еще иногда кладу изюм (лучше вымоченный в кальвадосе), орехи.

[bagira.livejournal.com]

Я делаю примерно также. С вишней!

[ritta-ritta.livejournal.com]

свежей или замороженой?
я обожаю вишню :) надо пожалуй снова сделать. правда домашние мои больше одобряют яблочную

[bagira.livejournal.com]

Размороженной, летом со свежей. Слой яблок, слой вишни сверху.

[merzavka.livejournal.com]

Вишню лучше так съесть. Сейчас в Костко хорошая появилась.

[ritta-ritta.livejournal.com]

обязательно попробую :)
на мой вкус пироги с вишней одни из самых вкусных :)

[merzavka.livejournal.com]

А у меня с вишней какая-то мокрая получилась.

[bagira.livejournal.com]

Я её промокала бумажным полотенчиком.:)

[brillbrune.livejournal.com]

спасибо! давно собиралась испечь, но боялась местной муки

[elarbee.livejournal.com]

Thanks! I usually err toward the carrot cake for the kids, but this is a great option!